Tsunmi日和

ひっそり更新中☆HPはずっとお休み中(笑)

波のない一日が心地いい  

明日からまた仕事。
いい休日2日間でした(=^x^=)


バジル


シナモンシュガー



ガーリック


ラスクはこんな感じ…

ですが
ガーリックは塩分強過ぎました(;_;)
しょっぱぃっ
シナモンシュガーがやっぱり定番ぽくて美味しかったです。
まだまだ勉強不足ですね。


今日は新宿で用事がてら
ベーグル&ベーグルさんで数種類のベーグル購入してきました。


こちらのベーグル
長方形でくるみやクランベリー、
ライ麦やブランなどがたくさん入ってるもの。
地元のルパさんっていうパン屋さんのグレインバーとそっくりですが大好きなので買いました\(^o^)/
予想通りシナモンのほんのり香るモチモチベーグル。
美味しいです~(#^.^#)


帰りに、地元に出来た大型魚介店でラッキーなマグロのあらをGET!


たっぷり佃煮にしました。
暫くご飯のおかずになりますね。
200円でした。へへへ。

忙しないこの頃でしたが、
なんだかとても満足度たかぃ休日過ごせて幸せでした。

…あとは
仕事で荒れてしまった手の炎症が
早く治るといいな…

眠れない痒痛い(^◇^;)湿疹の塊が~っ
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category: パンの話

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晴れ晴れ  

やっと休暇日。
2日おきに休みが入るシフトに慣れてしまっていたから
連勤は辛かった…(^_^;)

梅雨の合間の晴天。
これも久々。
毛布にシーツにあらゆるもの洗濯!
布団も干してサッパリ。

今日は事務も庭仕事もします。

ある意味仕事の日より忙しい? 笑


昨日バケットを買いたかったのだけれど 売り切れてしまい
仕方なくバタールを購入。
自己焼です~( ´ ▽ ` )ノ



まぁまぁのクープです。

バタールはバケットに比べ生地は同じですが太いので
中のモチモチ感がバケットより多い。
ラスクにするにはちょっと大きいのですが、 まっ いいか。 笑

オニオンスプレッドが手に入らなかったので
オリーブオイルと野菜塩、ガーリックで焼いて見ます。
娘たちは甘いのも好きだから、シナモンシュガーもいいかな。

数種類やってみます。

さて
先ずは家事を片付けちゃいましょう!


出来上がりはまた明日更新o(^▽^)o

category: 家庭

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2時間分っ  

昨日から明日までの3日間
キャンペーンでお店は大変な騒ぎ。

色々アレでw
決して充実感味わえる一日の終わり…
とう感じにはなれなくて、
ちょっと残念な思い。

明日は普段なら休暇日なんですが
そのキャンペーンのための人員として
出勤することになってます。
朝の歯科医院が済んだらとんでかなくちゃ~

土曜の店の様子っていうの、数回しか経験してないので
どんなになるのか
また
キャンペーンでもあるから普段とは違う事も多いと…

さて
何が2時間分って 笑

この2日間
大量にロスとなりそうな商品を
買って帰ったこと。

時給計算で2時間分。
2日ともです…

好きだからいいんですけどね(^◇^;)
バイト代全部パンの買い食いwで
終わらせたら
氷室さんに会えなくなっちゃうから

キャンペーン終わったらちょっと控えます(⌒-⌒; )




今日は休憩時間にコレもらっちゃぃました。
お店のパティシエ社員さん。
生クリーム、
おいし~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

category: 仕事です

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お手軽エコラスク  

当日焼きの食パンから
なんとも贅沢にクルトン作るという…

ミミは使えないから廃棄なんですが

持ち帰っちゃいました
内緒です…

揚げて砂糖つけるとかよくあるけど
クルトンだったからめっちゃ細めなミミたち。

油はカロリー高いし…
可愛くラスクにしてあげましたo(^▽^)o



甘いのじゃなくて
ガーリックとオニオンをスプレッドに混ぜてとかしたものを回しがけ。

140度で30分やいてみました。

かりっかり。
野菜塩をすこしまぶして
お手軽スナックですね。



贈り物にどうぞ( ´ ▽ ` )ノなんちゃってw

category: パンの話

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原因究明  

洗濯物がイマイチな乾きの時期です。
梅雨時期は勿論ですが
我が家は一年中 割りと部屋干しが多いから 乾いた後の匂いは気になります。
だから洗剤は抗菌仕上げ、柔軟剤も欠かせません。

また私自身がめちゃくちゃ匂いには敏感だから
いつでもどこでも
何かが臭いと思ったら最後どうにも我慢できませんw
意外と変な匂いが好きだったりもしますけど。
職場の窯をモップで拭いたときの湯気とかw


話は洗濯物に戻りますが
とにかく洗い上がりが爽やかでないと洗い直しをする最近ですが
今日わかったことが。

今日も干していてがっかりな臭いを感じたから
全部やり直そうとしたんですが
臭いのは一部なんですねー…

他は全く問題ない…


タプの靴下が
えもいわれぬ異臭を放っていた事と
その靴下と絡まっていたポロシャツ
この二つだけが同じような驚異に値する臭さを。

今日からは申し訳ないけど
タプには靴下を洗濯機に直接いれないようにお願いします。
カゴにもいれないように。
完全別殺菌してから洗います。
靴下1セットを手洗いするくらい
全部若しくは一部の洗い直し洗濯するよりよっぽど楽。時間も水も節約出来ます。

なんでもっと早く気がつかなかったんだろう…

最近はしないけど
よく私の顔めがけて脱いだ靴下投げてきたタプ…
あの時の異臭は尋常じゃないと思っていたのにw

夏になると
洗った作業着が臭いとよく愚痴を言われましたが 本人の靴下が諸悪の根元だったんですね~

明日からはもう大丈夫っ!

category: タプ記

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流行の塩麹  

友達の話やブログで
そしてテレビでも話題になったりしてる塩麹
今更だけど買ってみました。


さて、どう使おうかなぁと
まずはレシピ検索。
あーなるほどねぇ

漬け込みが多い。

ちょっと待てよ…
麹でしょ?
塩が加えられたわけで…

甘酒と同じ感じ?

信州の伯母が、時々送ってくれる美味しい甘酒がたくさんあるのだけど
勿論砂糖は入ってない純粋な米麹のもので、
我が家では甘酒として楽しむだけではなく、炒めものや煮込みにも程よい甘さの調味料として 頻繁に使わせていただいてるのだけど
もしかしたら同じような感じかな?

結局今日は封を切らなかったけど、使い方としては似たような形でいいかもしれないですね。

それより検索していて、塩麹自体を結構みんな手作りしてるようで。
米麹で簡単に作れるから、近いうち挑戦してみます。



明日は父の日ですね。

職場では父の日セットと銘打って
レアなパンセットを限定で用意してます。売れるのかなぁ。

category: 家庭

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収穫  

収穫といっても
美味しい野菜とかじゃありませんw

春のチューリップが終わり茎がすっかり茶色くなっていい具合でしたので
芋掘りならぬ 球根掘り。


小さくて開花の見込みがなさそうなのはこれから分別して廃棄しますが
とりあえず水洗い。
腐敗しやすい皮や根っ子の残骸は外して これから殺菌剤につけて乾かします。
秋まで寝んねo(^▽^)o
いつもは種類別にしてたけど
今回は混合になっちゃいました

なかなかおっきなのも収穫できたから
目新しいチューリップが出回らない限り
この収穫球根だけで来年の春は楽しむつもり。




ゴーヤの苗もどうにかふたつ育ちました。
植え替えしなきゃ~

category: ガーデニング

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横浜ZERO展  

横浜放送ライブラリーで今開催してる
先日日記にも書いたニュースZERO展、
行ってきました^^

銀座よりちょっとスペースがあるせいか、
あちらでは無かった展示物もあって
再度様々な想いを巡らせながら、
じっくり味わってきました。

銀座でメッセージボードに
私もちょっとだけメッセージを書いてきたのですが
そっくりそのままそれが横浜に展示されており、
なんか恥ずかしかったw

横浜では横浜用のボードが2枚あり、
すでにびっしりとメッセージが書き込まれていましたが

また書いてきちゃった♪

報道の難しさ、真剣さ、
そしてその様々なニュースを通しての1年間・・
かかわる人々の多さと、
事件、話題、日本の今を知るいい機会ですね。


zero.jpg

大きなロゴが部屋いっぱいに・・・。
ここだけ撮影OKだとか。
1つの文字が人より大きいです!


*+*+*+*+*+*+*+*+*+*

友人と待ち合わせて、展示会をあじわったあと、
初のBAQETさんでのランチ^^

1000円くらいで好きなメインを選んで、
プチパン15種は食べ放題!

サンマルク系らしいのですが
どんなのかなぁと前から思っていたので
行かれて良かったです^^
バケット2
二色胡麻をまぶしたグリルチキン。
ちょこっとマヨっぽいオイリーさが気になりましたが

パンは美味しかったです^^

1バケット
色々食べたけど
ソフトフランス的なプチパンとかモチモチしていい感じでした。

チャバタもあって、
塩加減が結構お気に入りでした☆

なんかZEROの画像より
ランチ画像のほうがやらた大きい・・・
うまく編集せずにすみません。


お天気は良くなかったけど
いい気分転換になりました♪

あ、
氷室さんの写真・・・

またもや穴があくほど拝見させていただいたことは
言うまでもありません・・・です。www



category: 特に氷室さん♪

thread: 私のちぃさな幸せ - janre: 結婚・家庭生活

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大将!ありがとうでした!w  

先週から、職場に『大将』来てくれてました。w
・・・って
勝手に大将って呼んでるんですが、要するに製造のチーフっていうか
すっごく腕のいい社員さんです。
社内でのポジションとかはよく知りません。w

オープン当時は1カ月ほど居て
あれこれ指導してくれていたのですが
あちこちの店を回ったりしてるようで
とっても久々でした。

苦手なバケットやバタールのクープ(切れ目)を入れる作業
ものすごく悩んでいた私でしたが
大将と会える最終日の今日

『さ~てクープの練習しよっか』と
つきっきりで剃刀の扱いを見てくれました。

バケット1本はめっちゃ下手くそな(いつもよりもっとw)
仕上がりになっちゃったけど
3本入れたバタールのクープは
ちょっとびっくりするくらいカッコよくできました!!
がば~~~って開きましたよ。

その後一人でフィセルも何本も入れたけど
幾分満足できた仕上がり。
ちょっとだけスキルアップでしたかなー・・・。


大将!って言うと
『大将言うな!・・・っちっちゃいもんなんやで・・・』
って本当に嫌なのかどうかわかんないけどw怒られるので
もー言わないことにする~^^;

感謝感謝な1週間でした。

category: 仕事です

thread: 日々のつれづれ - janre: 日記

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競合店???  

近くに新しくオシャレなパン屋さんができました。
地区としてはそんなに広くないみたいだけど
一応チェーン店みたい。

気になる~~~

さっそく友達と行ってきました。
ぶんぶん 相模パン工房さん
可愛くて明るいお店。
1000円分ほど購入w

ハード系のパン・オ・フリュイが美味しかったです。
しかも157円とか安いし!

お惣菜的なパンやサンドイッチがあったのも魅力でした^^

頑張らないと負けちゃぞ~~
・・・って
私が思ったりしてるんじゃ仕方ないけど~w

category: 仕事です

thread: 事件です。 - janre: 結婚・家庭生活

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面談2  

今日は二女!
結構遅い時間からで、
二女は学校から帰宅してからまた行くのは手間だということで
午後13時を待ち合わせにして
ちょっと遅いランチを駅前のベーカリーカフェで。

三女の帰宅がちょうどすごく早い日でもあったので
三人で過ごしました。

二人の今後の進路の話、家での過ごし方の話
それぞれの考えを聞くちょっといい時間でした。


二女の学校では
畜産物の販売をときどき行うのですが
ちょうど今日はその販売日でもあったので
こんなのをゲット!
aiko肉まん

生徒たちが一生懸命育てた食肉から作られてます。
大事にいただかなくちゃ。


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そして肝心の面談。
成績は悪くないとのことですが
さらにスムーズの就職をしたいのなら
今度の期末試験がラストチャンス!
グットくる(笑)点数を取ってほしいですね、とのこと。

今、できることはそれだけだそうです。
求人は7月にならないと公表されないので
それまでは面接の練習などを学校で何回も行っていきますから、
とありがたいお言葉。

これもまた、三女とは違う頑張り方で
二女と手を取り一緒に考えていこうと思います。

求人の内容は父兄にも公開しているらしいです。
いつでも時間内なら見てくださいね、と
にっこりしてくださった先生に感謝でした。

やりたいお仕事見つかるといいですね!

category: 家庭

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面談その1  

三女の三者面談。
なんかちょっと物足りなかったわ~

進学を決めた三女だから
その道に進むのに今どんな事をしたらいいのか
もう少し先生とお話したかったんだけど。。。

すでにだれもが知り尽くしてるような事を
話しただけけ、という感じ・・・。

掘り下げて欲しかったなぁ、内容。

ま、とにかく三女とはよく話しているし、
行きたい学校もほぼ絞ってきたし
あとは、
どんな入試方法を選ぶかというところ。

成績の数字だけでいうと、行きたい学校が求める数字はクリアしてるけれど
より一層有利な入学ができたらと
考えているところ。

一緒に頑張っていこうと思います。

category: 家庭

thread: 日々のつれづれ - janre: 日記

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お仕事。  

今日は職場についたら
いつものフランスパン系焼きがわんさかある時間なのに
ホイロの中はほとんど空でした・・。
何やら、遅れているのだそう。

後がオセオセになるなぁ~と思いつつも別の仕事をしていたら・・・

大変!と
販売の女の子が。

聞くと、お店に陳列されてる高級食パンwのほとんどが
悪戯されてる様子。
ど真ん中を指でズボっと押しこまれてるもの、
上からガシっと掴んで柔らかい部分にしっかり手形がついてるもの・・・

20斤程の商品にならないものが見つかりとっても悲しくなりました。

子供の手形とは思えない大きな形がくっきりと、
または憎々しげにググっと握り込んだようなつぶれ方、

とにかく全部引き揚げることにしました。


そうこうしていて気づくと14時になるころ・・・
『こんにちは~~^^』
いつも焼きたても食パンを1斤とかじゃなく2本とか買ってくださる常連のお客様。
オープンキッチンに居ると
こういったお客様のコミュニケーッションが楽しいですね。

『今日は3本欲しくて来ました』

これまた当店では一番高級な食パンを!!
ところがまだ焼けてませんでした。
窯に入れたのは数分前。あと45分は掛かります・・・。

その旨を伝えると
実は午前中電話したのだという。
電話では12時半~1時ころには焼けてるとの答えだったので
時間を合わせてきてみたのだと・・。

何も伝達などもされておらず、私は私なりに発酵の様子見て
他のパンとの調整をしながら窯入れをしていたのだったが・・・。
誰かが教えてくれていたら、
最大限の努力、工夫でこのお客様に3本のパンを渡せたかもしれないのに・・・。

ひたすら陳謝すると
とても穏やかで優しいご婦人のお客様、
『また次を楽しみにします』
・・・と
当店オススメの他の商品が何なのか等問いかけて下さり
何点かの商品を説明したらそれをお買い上げくださり
冷や汗大感謝祭りな私でした@@@@@@@@wwwww

夕方になって

すみません、
と声をかけてきたお客様は
ちょうど母と同じくらいの年齢かしら?
上品なご婦人、

『評判を聞いて初めて買いに来ました。ここのお店のお勧めを教えてください』

スイーツもカラフルで人気抜群のものがあるのですが
ご婦人は
『パンしか興味ない』とのこと。
ちょうど、ほんとちょうど手が空いた一瞬の時間があったので
店内をご一緒させていただき置いてあるパンのそれぞれの説明を
して差し上げたら、とても喜んで3点ほどお買い上げくださいました。

1つはたまたま焼き立てもストックがあったので
そちらをお渡しするとお子様のように喜んで下さって♪

またいらしてくださるといいけど^^

リピーターのなってもらうのは難しいですものね。


さて、明日は(今日は)
仕事は休みです♪
二女の学校での保護者会、結構な長時間会議のようですので
頑張って参加してきます!!。
帰りはアリオのジローで

パン買って帰ろうかな(笑



category: 仕事です

thread: 事件です。 - janre: 結婚・家庭生活

tb: --   cm: 1

よろしく^^

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